Cukrzyca to jedna z bardziej podstępnych chorób, która wymaga wielu wyrzeczeń. Oprócz regularnego kontrolowania poziomu cukru we krwi, diabetycy muszą zaakceptować nowy styl życia, a także nowe nawyki żywieniowe. Konieczne jest bowiem zrezygnowanie z cukru, który potocznie nazywany jest „białą śmiercią”. Niemniej jednak nawet diabetycy nie mogą całkowicie zrezygnować ze słodzenia np. kawy czy herbaty. Wobec tego jakie są zamienniki cukru dla cukrzyków, które nie nasilą objawów chorobowych?
Diabetycy mogą słodzić stewią
Stewia to jeden z najpopularniejszych słodzików, z którego diabetycy mogą z powodzeniem korzystać. Tak naprawdę, stewia to paragwajska roślina i niezwykle cenne źródło glikozydów stewiowych. Okazuje się również, że są one kilkaset razy słodsze od sacharozy. która występuje w cukrze. Niemniej jednak stewia jest o wiele bardziej bezpieczna dla diabetyków dzięki temu, że:
- nie dostarcza ona do organizmu tak ogromnej ilości kalorii
- jej indeks glikemiczny wynosi 0
Można powiedzieć, że zamiennik cukru dla cukrzyków w postaci stewii jest idealny dla diabetyków, a dodatkowo pomoże im kontrolować masę ciała. Niemniej jednak warto podkreślić, że stewia nie będzie pasowała do wszystkich napojów. Wynika to z faktu, że ma ona nieco bardziej ziołowy posmak. Występuje ona najczęściej w postaci sproszkowanych lub suszonych liści. Zawierają one w sobie:
- witaminy z grupy B
- minerały
- wapń
- potas
- cynk
- selen
- żelazo
- chrom
- magnez
Jeśli diabetycy wykorzystują proszek ze stewii, to muszą oni wiedzieć, że jest on rafinowany i niestety nie dostarczą już wyżej wymienionych składników.
Zamiennik cukru dla cukrzyków- erytrol
Erytrol to również dość ciekawy zamiennik cukru dla cukrzyka. Można go nabyć chociażby na stronie diabetyk24.pl. Okazuje się, że erytrol jest piliolem. W praktyce oznacza to, że należy on do grupy polihydroksylowych alkoholi. Warto wiedzieć, że erytrol pozyskiwany jest na drodze fermentacji glicerolu. W praktyce oznacza to, że jest on około o 30% mniej słodszy w smaku niż cukier. To co jest jednak najważniejsze dla diabetyków, to fakt, że erytrol jest całkowicie pozbawiony kalorii. Co więcej, dokładniej jak w przypadku stewii, jego indeks glikemiczny wynosi 0. Erytrol nie ma także właściwości przeczyszczających. Niemniej jednak nie jest on wchłaniany przez przewód pokarmowy. Erytrol jest w niezmienionej postaci wydalany z organizmu- najczęściej z moczem- w przeciągu około 24 godzin.
Ksylitol- idealne rozwiązanie dla diabetyków
Kolejnym zamiennikiem cukru dla diabetyka jest ksylitol. To również świetny zamiennik cukru dla cukrzyka. Okazuje się, że ksylitol pozyskiwany jest na drodze procesów chemicznych. Niemniej jednak śmiało można powiedzieć, że przypomina on swoim wyglądem, a także smakiem sam cukier. Ksylitol wyróżnia się jednak tym, że jest on mniej kaloryczny- około 240 kalorii na 100 gramów, a także ma dośc niski indeks glikemiczny- IG 7. Jak więc widać, nieco różni się on swoimi parametrami od erytrolu i stewii, które mają indeks glikemiczny utrzymany na poziomie 0, podobnie jak kaloryczność. Jednak ksylitol w dalszym ciągu może być z powodzeniem stosowany przez diabetyków. Co więcej, ma on wiele innych właściwości. W przeciwieństwie do tradycyjnego, białego cukru, nie będzie on powodował próchnicy. Można powiedzieć, że będzie jej przeciwdziałał- ksylitol jest bowiem składnikiem wielu past do zębów oraz płynów do płukania jamy ustnej. Dodatkowo zamiennik ten wspomaga przyswajanie wapnia. Cukrzycy powinni jednak pamiętać, że nadmiar ksylitolu może powodować biegunki.
